Bayramlarda tatlılar vazgeçilmezlerimiz

Kurban Bayramının arefe gününde, vatandaşların bayramda en çok tükettiği baklava konusunda uyarılarda bulunan baklava mimarı Hurşit Usta, besin değeri yüksek baklava hakkında bilgiler verdi.

Dini bayramlarımızdan ikincisi olan Kurban Bayramıyarın.

Vatandaşlar bayram için hazırlıklarını sürdürürken, bayramın en vazgeçilmez ismi olan baklava da çok büyük önem taşıyor. Sağlık açısından doktorlar sürekli uyarılarda bulunuyor Müslümanlar bayramda baklavayı oldukça fazla tüketiyor.

Glikozsuz baklavanın insan sağlığı için önemli olduğunu belirten Afyonkarahisarlı Hurşit usta da bu konu da vatandaşlara uyarılarda bulundu.

Hurşit usta açıklamasında şunlara değindi:

“Baklava, lokum ve pişmaniye ustasıyım. Bayramlarda yapılacak ve tüketilecek baklavanın özellikle glikozsuz olmasına dikkat edilmesi gerekiyor.

Ben vatandaşlara glikozlu baklava almayın diyerek her zaman söylüyorum. Glikozlu baklava insanları hem şeker hastası yapar hem de insanların boğazını yakar.

Sağlıklı bir baklava yemek isteyenler kesinlikle glikozsuz baklavayı tercih etsinler.
Baklava da aranacak diğer özellikler ise yağının gerçek özel yağ olması, yer fıstığı yerine cevizin kullanılması, güzel pişmesi yani baklavanın hamur olmaması gerekir.

Örneğin İstanbul’da Güllüoğlu baklava meşhurdur. Ağzına attığın zaman hemen dağılır. Yapılacak baklava öyle olması lazım, bizim Afyon alışmış hamur baklava yiyor. Baklavanın kıyır kıyır olması gerekir gazel yaprağı gibi.

Şekerinin de çok ağır yerine hafif olması gerekiyor. Gerçek yenilmesi gereken baklava budur”.

Ev baklavası, Sütlü Nuriye ve Mendil tercih ediliyor
Satışların bayram nedeniyle arttığını söyleyen Hurşit usta, Afyon’da glikozsuz baklavanın tercih edildiğini söyledi:
“Kurban Bayramı nedeniyle satışlarımız yükseldi.

Afyon’da herkes baklavamızın tadını biliyor. Şuana kadar bayram için 150 tane sipariş aldık. Bu sayı ilerleyen günlerde 250- 300’ü bulur. Fiyatlar normaldir.

Şekerden yapılan glikozsuz bir baklava çok tercih ediliyor. Afyon’da glikozsuz baklava zor bulunuyor. Buradan ben baklava ustalarına ve patronlarına söylüyorum baklava yapımında glikoz kullanmasınlar, doğal şekerden yaparlarsa bizim Afyon daha çok tüketir yani.

Şu anda ev baklavası, sütlü Nuriye ve mendil tüketiliyor.
12 yaşından bu yana 25 yıldır bu işi profesyonel olarak yaptığını belirten Hurşit usta dış ülkelerde baklava adına eğitim verdiğini, şimdi de Afyon’da hizmet vermeye devam ettiklerini sözlerine ekledi”. Afyon Time Özel