Yeri geldiğinde sofralarında gerekliliği olmaktadır. Kahvaltılık yenildiğinde, meyve yenildiğinde veya yemek hazırlığı esnasında bir mutfağın birçok bıçak seti ihtiyacı vardır. Bıçağın eğimi veya açısı keskinliğini belirler.
Klasik bir bıçak seti sadece bir tarafta keskinleştirildiğinde, daha küçük ve son derece keskin tek taraflı bir bıçak oluşur. Bu özellik, daha yüksek kesim kabiliyeti gerektiren bazı hazırlık çalışmaları için gereklidir. Örneğin, bu son derece keskin bıçaklarla suşi hazırlığı için balık kesmek daha kolay olur.
Japon mutfağında eğimli bıçaklar tercih edilir. Bu bıçak, balık, et ve deniz ürünleri gibi diğer hassas yiyeceklerle iyi çalışır. Turp gibi kök sebzeleri tekrar tekrar dilimleyerek bıçak hünerlerini sergileyen Japon şefler, bu bıçakları kullanıyor.
Bıçak Bilemenin Püf Noktaları
Bıçaklara bakım yaparken tek koni bıçakları keskin tutmak için 15-17 derecelik bir açı ayarlamak en iyisidir. Oldukça hassas olmalarına rağmen sadece bir tarafının bilenmesi gerekir. Bu, bıçak için özel bir dikkat gerektiren keskinleştirme yöntemidir. Çift eğim bıçak seti her iki taraftan da köşeleri gelir. Bu tür bıçaklar, çoğu Güney Amerika veya Amerikan şirketlerinin kullandığı zarif bıçaklarda görünür. Çift eğim bıçakları o kadar güçlü olmayabilir.
Çift eğimli bıçak seti, sol ve sağ elini kullanabilen kullanıcılar için uygundur, her iki tarafı da keskin kenarlara sahiptir. Biraz zaman ve pratikle, çift eğik bıçakla daha karmaşık kesimler yapabilirsiniz. Çift bileme bıçakları 20-30 derece eğimle bilenir. https://www.madamecoco.com/bicaklar/ adresinden muhteşem bıçak seti sahibi olabilirsiniz.
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
