Gözden kaçırmayın

Ramazan Bayramınız Mübarek olsunRamazan Bayramınız Mübarek olsun

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın, ekmeğin standardını belirleyen yeni tebliğinin 1 Temmuz’da uygulanmaya başlanmasıyla Türkiye, eski ekmeklere veda edecek. Onun yerine az tuzlu, düşük gramajlı ama doygunluk hissi veren ekmekler geliyor. Yeni nesil ekmekler, obeziteden hipertansiyona, kalp krizine kadar birçok sağlık sorununa karşı ``ilaç`` olacak.Yeni çıkan Yönetmeliğe göre, fırınlar zorunlu olarak ekmeklerin hem gramajını düşürecek, hem tuz oranını indirecek, hem de un tipini değiştirecekler. Artık yediğimiz beyaz ekmek satılmayacak. Ekmeğin gramajı 300 gramdan 250 grama, tuz oranı 1.8’den 1.5’e düşürülürken, rafine tipi beyaz un da daha taneli ve kepekli bir karışımdan oluşacak.Yeha muhabirinin konu hakkında görüşlerini aldığı fırıncılar ise şöyle konuştu;“Bir çuvaldan normalinde 5 yüz adet ekmek üretilir. Undaki kepek oranını yükseltirsen, ürettiğin ekmeğin sayısı düşer. Bu fırıncıya ek bir yük getirir. Unun fiyatı belli, kepeğinki ise düşük. Bu durumu un üreticileri bizlere yansıtırsa, biz de tüketiciye yansıtırız. Geçtiğimiz yıllarda maliyetler karşısında ekmeğe zam yapmadığımız için fırıncıların kararı ile gramajı düşürmüştük.Şu anda 2000 yılının fiyatları ile satış yapıyoruz. Fiyat aynı, ancak maliyetler sürekli yükseliyor. Elektrik, su ve doğalgaz gibi.Şu anda üretilen ekmeğin aşırı bir tuz oranı yoktur zaten. Ekmeğin tuzunu az katarsan ekmek beyaz çıkar, tuzunu fazla koyarsan yanar. Tuzsuz ekmeği daha önceden de yapıyorduk ama az yapılıyordu. 50 tane tuzsuz ekmek yapıyorsan, 10 bin tane normal ekmek yapıyorsun, çünkü tuzsuz ekmeğe talep yok. Her şeyin bir kararı vardır tabi aşırı tuzlu da yenilmez.`` YEHA